生春巻き

材料(4本分）

ライスペーパー　
ビーフン　
海老　(中）
大葉
レタス（グリーンリーフ）
お好きな野菜

生春巻きつけだれ　①

・すりごま　　　　大　２
・しょう油　　　　大　２.2/3
・砂糖　　　　　　大　１.1/2
・酢　　　　　　　大　１
・ごま油　　　　　大　1/2
・お好みで　　　　にんにく,レモン

つけだれ②　お手軽

・ポン酢：ごま油　１：１
・すりごま　　　　適量

作り方　

1. ビーフンをたっぷりの熱湯で茹で、ごま油と塩少々で下味を付ける。
2. 海老は、皮がついた状態で背ワタを取り除く。
   塩、片栗粉でもみ洗いし、2分茹で、縦半分に切る。
3. 野菜は洗って、芯を取っておく。
4. ライスペーパーはさっと水にくぐらせる。
5. ライスペーパーの中央か少し下に、海老、野菜、ビーフンの順に重ねしっかり巻く。
6. カットして盛り付ける。