秋の炊き込みご飯

材料

・米　　　　　　　2合
・もち米　　　　　1合
・鶏肉　　　　　　1/2
・人参　　　　　　1/3
・しめじ*1　　　　　1パック
・サツマイモ　　　適量
・絹さや　　　　　適量

A.

・出汁　　　　　　1カップ
・酒　　　　　　　大　２
・醤油　　　　　　大　１
・みりん　　　　　大　１

B.

・煮汁+水　     　500cc
・醬油　　　　　　大２
・酒                     大１
・塩　　　　　　　少１

作り方

下ごしらえ

1. 米、もち米を洗い、1時間おく。
2. 人参、さつま芋は紅葉の型で抜く。残りは細かく切って具材に混ぜてもok。鶏肉は小さい削ぎ切り、しめじは石附を取って小房にわける。

調理

1. Aの煮汁の材料で6～7分煮る。具材と煮汁に分ける。
2. 土鍋に水を切ったもち米と米にBの出汁の材料を入れる。最初は強火で、湯気が上がったら弱火にして5~7分炊く。
3. １の具材を入れ、1～２分弱火で炊く。
4. 10~15分蒸らす。
5. 彩るよく盛り付ける。

＊茹でた絹さや散らすと鮮やかになります。